晚餐菜谱
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是一道简单又美味的家常红烧肉做法：
材料
五花肉：500克
生姜：3片
大蒜：3瓣
葱：1根
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
干辣椒：2个（可选）
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
冰糖：30克
盐：适量
清水：适量
做法
准备工作
五花肉切成约2厘米见方的块，冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮5分钟后捞出，沥干水分备用。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
煸炒肉块
将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
调味
加入生抽、老抽、剩余的料酒，继续翻炒均匀。