鲈鱼炖汤有点苦

鲈鱼炖汤有点苦，可能是由于以下几个原因造成的：

鱼胆破裂：

在剖鱼时，如果鱼胆弄破了，鱼胆中的胆汁会沾在鱼肉上，导致鱼汤发苦。这种情况下，建议将鱼肉捞出冲洗干净，鱼汤倒掉，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下，再继续炖汤。

鱼肚黑膜未清理干净：

鱼肚壁上有一层黑膜，如果不清理干净，也会导致鱼汤变苦。在处理鲈鱼时，一定要将这层黑膜清理干净。

未清洁鱼体内脏壁膜：

如果鱼体内的脏壁膜未清洁干净，也会使鱼汤变苦。

鱼不新鲜或变质：

如果鱼不新鲜或已经变质，也会导致鱼汤发苦。这种情况下，建议不要食用这种鱼。

加入带苦味的物品：

在炖鱼汤时，如果加入了带苦味的药材或香料，也可能导致鱼汤变苦。

解决方法

检查并处理鱼胆：

如果鱼胆破裂，将鱼肉冲洗干净，鱼汤倒掉，然后用热油煎一下鱼肉，再继续炖汤。

清理鱼肚黑膜：

在处理鲈鱼时，确保将鱼肚壁上的黑膜彻底清理干净。

清洁鱼体内脏壁膜：

仔细检查并清理鱼体内的脏壁膜，确保鱼汤的纯净。

选择新鲜的鱼：

确保使用的鱼是新鲜的，避免使用变质或不够新鲜的鱼。