猪脚与辣椒蒂炖汤

猪脚与辣椒蒂炖汤是一道营养丰富且具有多种功效的汤品。以下是这道汤的详细做法和功效：

食材

猪蹄

辣椒蒂

大蒜头

生抽

糖色

盐

柱候酱

白酒

油

青椒（可选）

做法

准备食材

猪蹄剁成小块，冷水下锅，加一点白酒，把猪蹄焯水。

辣椒蒂可以剔除，青椒洗净，切成滚刀块。

焯水

等锅内焯猪蹄的水烧开后，再焯上几分钟，将猪蹄里面的血沫都煮出来后，捞出焯好水的猪蹄。

如果猪蹄表面的浮沫比较多，可以用温水或者热水，将猪蹄表面的浮沫清洗干净。

炒制

锅内倒油，放入几片生姜，倒入猪蹄翻炒，炒至猪蹄表皮微黄。

加生抽调色，往猪蹄中加入水，水漫过猪蹄即可，大火烧开后转小火慢炖。

调味

炖到猪蹄软烂后，加一小勺量的柱候酱，加适量的盐，翻动几下，继续用小火炖煮10分钟。

等锅内的汤汁变得稍微浓稠之后，把大蒜头倒入锅中，一起炖制。

等蒜头变熟后转大火收汁，锅内汤汁不多后，放入切好的青椒块，翻炒均匀。

等锅内的青椒块断生后，淋入一点熟油增亮，即可出锅。

功效

促进排尿：

猪脚含有丰富的胶原蛋白，有助于排尿。

减少心房压力：

对高血压和心脏病患者有益。

镇静作用：

经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

改善消化系统和肝脏功能：

猪脚中的胶原蛋白和其他成分有助于改善这些器官的功能。

建议

如果喜欢辣味，可以在炖制过程中适当加入辣椒或辣椒酱来增加风味。

猪蹄的炖煮时间要足够长，以确保肉质软烂，口感更佳。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一道美味且营养丰富的猪脚辣椒蒂炖汤。希望你喜欢这道菜!