银耳寒冷

银耳在中医理论中，一般被认为是 偏凉性的食物。其性质的判定主要基于其功效、适用人群、食用后的反应、营养成分以及传统认知等方面。

功效：

银耳具有滋阴润肺、养胃生津等作用，常用于缓解肺热咳嗽、阴虚火旺等症状，这表明其有一定的凉性特点。

适用人群：

一般适合阴虚燥热、肺热咳嗽的人群食用，但对于脾胃虚寒、容易腹泻的人群则不太适宜，从侧面反映其凉性。

食用后的反应：

部分体质虚寒的人食用过多银耳可能会出现胃肠不适，如腹痛、腹泻等。

营养成分：

银耳富含银耳多糖、膳食纤维等，这些成分在一定程度上影响其性质。

传统认知：

在传统的中医食疗观念中，银耳被归类为凉性食物。

综合以上信息，可以得出结论：银耳通常不是寒性食物，而是属于性平的食物，具有微凉性质。适量食用对多数人有益，但寒性体质的人最好不要长期食用，以免加重寒凉症状。