炖老鳖汤怎么做好吃

炖老鳖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料准备：

老鳖 1 只（约 500 克）

猪胫骨 500 克

大葱 1 根

姜 3 片

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡油 少许

枸杞、红枣（可选，增加营养和风味）

做法步骤：

准备工作

将老鳖宰杀，洗净，去掉内脏和爪子。

在热水中烫 2-5 分钟，捞出后刮去全身的乌黑皮，洗净备用。

猪胫骨砍断，加清水炖汤，烧沸后去除浮沫，捞出备用。

炖汤

将处理好的猪胫骨汤倒入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧沸。

将老鳖放入锅中，汤再次烧沸后改用小火炖煮 1 小时左右，直到甲鱼熟烂。

调味与收尾

炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。