冬瓜配白糖吃
冬瓜拌白糖是一道传统的甜品，口感清甜，深受人们喜爱。冬瓜拌白糖的做法如下：
食材准备
冬瓜：500克
白糖：200克
食用石灰：10克（可选，用于使冬瓜变硬）
清水：适量
做法步骤
处理冬瓜
冬瓜去皮、去瓤，切成1厘米宽的条状。
如果使用食用石灰，将石灰溶解在适量清水中，制成石灰水。将冬瓜条放入石灰水中浸泡6小时，然后冲洗干净，沥干水分。
腌制冬瓜
将沥干水分的冬瓜条放入大碗中，加入白糖，搅拌均匀。
让冬瓜条腌制3天，期间可以翻动几次，使其均匀裹上白糖。
煮制冬瓜
将腌制好的冬瓜条连同糖水一起倒入锅中，加适量清水，水量没过冬瓜条。
大火烧开后转中小火煮5分钟，捞出冬瓜条，沥干水分。
裹糖醋汁
准备糖醋汁：白糖、醋、番茄酱、蚝油、盐、淀粉和适量清水搅拌均匀。
将炒好的冬瓜条倒入糖醋汁中，快速翻拌，使每根冬瓜条都均匀裹上糖醋汁。
撒上白芝麻装盘，即可享用。
小贴士
使用食用石灰可以使冬瓜变得更加坚硬，便于处理和腌制，但需注意石灰的用量，避免过量使用。
腌制过程中，冬瓜条会释放出水分，需多次更换清水，以确保糖水的纯净。
炒制糖醋汁时，火候要掌握好，避免糖水烧焦，同时要不断翻炒，使冬瓜条均匀裹上糖分。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的冬瓜拌白糖了。希望你喜欢这个传统的甜品!