牛腩煲土豆金针菇

金针菇土豆炖牛腩是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

牛腩：500g

土豆：2个（中等大小）

金针菇：100g

葱姜蒜：适量

八角：2个

桂皮：1块

料酒：2汤匙

酱油、生抽、老抽：适量

盐、鸡精：适量

食用油：适量

做法步骤：

牛腩处理

牛腩切成大块，冷水焯烫去血沫，捞出备用。

炒香香料

锅内放油，爆香葱姜蒜和八角、桂皮。

炒牛腩

加入牛腩翻炒上色，倒入料酒和生抽。

炖煮

加热水没过牛腩，转小火炖煮1小时5分钟。

加入土豆

放入切块的土豆，继续炖30分钟。

加入金针菇

在炖煮的最后10-15分钟，加入洗净的金针菇。

调味

根据个人口味调整盐、鸡精的用量，炖煮至所有食材软烂入味。

出锅

出锅前撒上葱花或香菜，增加香气。

小贴士：

牛腩焯水可以去除血沫和杂质，使炖煮后的肉质更加纯净。

炖煮过程中加入料酒、生抽、老抽等调料，可以提升菜肴的色香味。

土豆最后半小时再放，这样既能入味又不会煮烂。

可以根据个人口味加入一些干辣椒或花椒，增加菜肴的辣味。

希望这个做法能帮助你做出美味的金针菇土豆炖牛腩!