风干猪肝爆炒

风干猪肝爆炒的做法如下：

食材准备

猪肝240克

泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒

姜、大蒜、青蒜苗叶、葱

处理猪肝

猪肝切片后泡出血水，用清水冲洗几遍后控干水分。

猪肝中加入一勺料酒、小半勺老抽、一勺蚝油、姜丝和一勺淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。

炒制

锅中倒油，油热后下入腌制好的猪肝，大火滑至变色立即捞出备用。

另起锅倒入适量油，油热后下入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香，倒入猪肝翻炒均匀。

加入两勺生抽、半勺老抽、适量盐、少许鸡精，快速翻炒均匀，最后倒入蒜苗叶快速翻炒几下即可出锅。

这样一道嫩滑可口的风干猪肝爆炒就完成了，搭配彩椒的清新甜辣和洋葱的自然香气，每一口都让人欲罢不能。