麻辣金针菇炖鱼的做法

用料

金针菇 200克

青鱼 500克

酒酿 30克

生姜 10克

小葱 10克

葡萄籽油 30毫升

料酒 2勺

生抽 1勺

老抽 1勺

米醋 1勺

清水 300克

做法

锅内放入30毫升葡萄籽油，加热至油温适宜。

放入生姜片，炒出香味。

放入洗净切片的青鱼，煎至两面金黄。

倒入2勺料酒，翻炒均匀。

倒入1勺生抽、1勺老抽、1勺米醋，继续翻炒均匀。

倒入300克清水，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。

在上面铺上金针菇，盖上盖子继续炖煮5分钟。

打开锅盖，放入酒酿，撒上葱花，关火。

盛入盘中，酸酸甜甜很开胃。

这道麻辣金针菇炖鱼结合了金针菇的鲜美和鱼肉的细嫩，汤汁酸辣开胃，营养丰富，适合全家人品尝。