凉拌黄瓜金针菇莲藕

凉拌黄瓜金针菇莲藕是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

黄瓜100克

金针菇100克

胡萝卜50克

蒜末、葱花各少许

调料

盐3克

食用油2毫升

陈醋3毫升

生抽5毫升

鸡粉、辣椒油、芝麻油各适量

制作方法

黄瓜切成丝，胡萝卜切成丝，金针菇切去根部。

锅中加入水烧开，放油、盐，倒入胡萝卜煮半分钟后放入金针菇煮至食材熟透，捞出备用。

将黄瓜丝倒入碗中，放盐拌匀，倒入金针菇、胡萝卜。

加入蒜末、葱花，淋上生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油，拌匀即可。

做法二

食材

黄瓜1根

金针菇1把

香菜适量

蒜2瓣

热的花椒油适量

生抽2勺

香醋1勺

白糖适量

小米椒适量

制作方法

金针菇放入开水烫两分钟，过凉水，攥干水分。

黄瓜切丝。

切蒜末，香菜段。

金针菇、香菜、蒜末、黄瓜丝放一起，加入生抽、香醋、白糖、盐、热的花椒油，拌匀即可。

做法三

食材

金针菇去根洗净，放入热水中焯熟捞出备用。

黄瓜切丝装入盆中。

倒入焯好的金针菇。

将盐、味精、白糖、海鲜酱油、陈醋、蒜末放入小碗里搅匀，再倒入适量的香油，拌匀。

装入盘中，撒上香菜即可食用。

做法四

食材

黄瓜丝100克

金针菇200克

辣椒面5克

蒜2个

红米椒1个

葱5克

香菜5克

油适量

盐适量

生抽适量

制作方法

黄瓜洗净晾干后擦丝，金针菇洗净撕细条，蒜和红米椒切碎，葱和香菜叶切碎，准备好辣椒面。

洗好的金针菇放进沸水锅中煮。

捞出金针菇，与黄瓜丝、辣椒面、蒜末、葱、香菜、油、盐、生抽混合拌匀即可。

做法五

食材

黄瓜1根

金针菇1把

蒜3瓣

麻汁适量

盐、糖少许

醋、味达美适量

芝麻香油少许

制作方法

黄瓜切丝，放入容器备用。

金针菇切根，撕成小朵。

碗里加入开水，洗净的金针菇放入热水里，用筷子上下翻动2-3秒后捞出浸凉水。

金针菇放入盛有黄瓜的容器里，加入麻汁、糖、盐、醋、味达美、香油，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和食材搭配，制作出既健康又美味的凉拌黄瓜金针菇莲藕。