发面放鸡蛋和牛奶怎么做

发面放鸡蛋和牛奶的做法如下：

材料准备

面粉：500克（选中筋面粉口感更好）

白糖：50克（小甜甜可以放多点）

高活性干酵母：5克

土鸡蛋：一个（蛋黄颜色越深越好）

纯牛奶：250克（常温就行）

和面步骤

将所有材料（面粉、白糖、酵母、鸡蛋、牛奶）放入一个大碗中。

用筷子将材料搅成絮状，不需要使劲揉面，轻轻把面团揉光滑即可。

第一次发酵

将面团切成小块，每块大约50克左右，搓成圆圆的小球，用刀压扁，盖上保鲜膜发酵30分钟。

成型与第二次发酵