花蛤豆腐蒸蛋
花蛤豆腐蒸蛋是一道美味的菜肴，结合了花蛤的鲜美和豆腐的嫩滑。以下是制作花蛤豆腐蒸蛋的详细步骤：
材料
花蛤肉 200克
豆腐 500克
韭菜 50克
木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量
鸡蛋 2-3个
温水 250毫升
葱、蒜适量
生抽、香油、蒸鱼豉油各适量
步骤
准备花蛤
将花蛤肉洗净沥干水备用。
将花蛤放入大碗中，倒入适量的清水没过花蛤，加入一小勺盐搅拌均匀，静置3个小时让花蛤吐泥沙。
准备豆腐
豆腐切块，韭菜切段备用。
调制蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散，使蛋黄和蛋清充分融合。
倒入250克温水（约45度），边倒边搅拌，使蛋液和水充分混合。
用滤网过滤蛋液，去除表面的浮沫。