焖豆腐泡酿肉

焖豆腐泡酿肉是一道美味的家常菜，主要食材包括肉沫、豆腐泡、葱姜等，通过煎、焖、收汁等步骤制作而成。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

肉沫：适量

豆腐泡：适量

葱姜：适量

生抽、蚝油、淀粉、油、盐、白糖、五香粉等调味料

制作步骤

调制肉馅

肉沫中加入葱姜末、生抽、蚝油、淀粉、油、盐、白糖、五香粉等调味料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

处理豆腐泡

豆腐泡剪开一个口子，将腌制好的肉馅塞入豆腐泡中，注意不要填得过满，以免煎制过程中溢出。

煎豆腐泡

锅中加油，油热后，将酿好的豆腐泡一面朝下放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

焖煮

倒入一碗水，加入半勺生抽、蚝油，焖煮5-10分钟，让豆腐泡充分吸收汤汁。

收汁

倒入淀粉水，大火收汁，直至汤汁浓稠，撒上葱花增香。

小贴士

煎豆腐泡时要用小火，以免外焦里生。