白菜包豆腐肉

白菜包豆腐肉是一道美味的家常菜，主要食材包括五花肉、白菜和豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤：

五花肉：100克

白菜：一颗

豆腐：一块

葱姜蒜：适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量

面粉：500克

酵母：5克

五花肉处理：五花肉切片，热锅冷油，煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜、八角、干辣椒等调料，炒出香味。加入料酒、生抽和老抽，炒至五花肉完全上色。

白菜处理：白菜切段，焯水3~5分钟，捞出剁碎，挤去多余水分。

豆腐处理：豆腐切成厚片，煎至两面金黄，捞出备用。

馅料调制：将炒好的五花肉、白菜碎、豆腐、葱姜蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精混合均匀。

面团发酵：面粉中加入酵母和白糖，用温水和面，揉成面团，发酵至两倍大。

包子制作：发好的面团揉搓排气，切成小剂子，擀成包子皮，包入调好的馅料，收口捏紧。