酸辣椒腌制瓶子

酸辣椒腌制瓶子的选择与使用如下：

矿泉水瓶

优点：瓶身轻巧方便操作，密封性好，非常适合腌制泡菜和酸辣椒。

使用方法：将洗净晾干的辣椒依次装进瓶子里，加入适量的盐（一斤辣椒加一两盐），然后加入清水（量能完全浸泡住辣椒），盖紧瓶盖，摇晃瓶子使食盐和发酵菌粉融化，最后放在阴凉干燥的地方密封发酵，大约两周后即可食用。

玻璃泡菜坛子

优点：玻璃材质，透明度高，便于观察腌制过程，且密封性好，适合长期保存。

使用方法：将新鲜的辣椒放入坛中，加入适量的盐、水等调料，密封后让其慢慢发酵。口感丰富，既有辣椒的脆爽，又有发酵后的酸味。

土陶泡菜缸

优点：土陶材质，具有良好的透气性，有助于辣椒的发酵，且容量较大，适合家庭使用。

使用方法：与玻璃泡菜坛子类似，将新鲜的辣椒放入缸中，加入适量的盐、水等调料，密封后让其慢慢发酵。

建议

选择：如果追求简单方便，矿泉水瓶是一个好选择；如果希望有更好的密封性和透明度，玻璃泡菜坛子或土陶泡菜缸更为合适。

注意：腌制过程中要保持环境阴凉干燥，避免阳光直射和潮湿，以确保辣椒的发酵效果和保存时间。