紫菜鸡蛋汤能放猪肝吗

紫菜鸡蛋汤可以放猪肝，但需要注意以下几点：

猪肝的处理：

猪肝切片后要多次换水清洗，去除血水，然后加料酒、盐、淀粉腌制15分钟，以去除腥味和杂质。

油温控制：

炒猪肝时油温不要太高，以免炒老。

加水量：

加水不用太多，主要是为了清洗猪肝，这个水特别腥，所以要倒掉。

烹饪顺序：

先将紫菜浸泡15分钟，淘洗干净后备用。然后炒姜蒜，加水，水开后倒入紫菜煮两分钟，再倒入猪肝，开小火煮两分钟后倒入鸡蛋，最后开大火加入盐、味精、香油等调料。

营养考虑：

虽然猪肝富含铁质和维生素A，但胆固醇含量也较高，因此不宜过量食用，特别是对于婴儿和需要控制胆固醇摄入的人群。

综上所述，紫菜鸡蛋汤中加入猪肝是可行的，但要注意处理方法和烹饪技巧，以确保食物的口感和营养。