湛江猪肝做法

湛江猪肝的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

青椒炒猪肝

食材：猪肝200克，青尖椒2个，姜丝，大蒜5~7瓣拍扁，朝天椒丝少许（可不加），油，生抽，胡椒粉，料酒，盐各适量。

步骤：

1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用。

2. 猪肝切薄片。

3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干。

4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀。

5. 青椒洗净去籽，切成大块。

6. 红椒切斜片。

7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右。

8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下。

9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

高桥扣猪肝

食材：猪肝（具体用量未提供），猪网油（具体用量未提供），姜蒜，青红椒，干红辣椒，葱等。

步骤：