皮蛋猪肝瘦肉稀饭

皮蛋猪肝瘦肉稀饭是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是一份简单又美味的家常做法：

材料准备：

米饭或剩饭：适量

皮蛋：2个

瘦肉：40克

猪肝：40克

枸杞：20粒（可选）

姜：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

鸡精/味精：适量

香油：适量（可选）

料酒：1汤匙

葱：适量

做法步骤：

煮粥

将米或剩饭放入锅中，加入适量的水，煮成稀粥。建议粥不要煮得太稠，以便后续加入更多配料。

准备皮蛋和配料

将皮蛋剥壳，切成小块或小条。

瘦肉和猪肝分别切成薄片或小块，猪肝用料酒、姜片和胡椒粉腌制去腥。

炒制配料

锅中倒油，加热后放入肉末翻炒至变色，加入葱姜继续翻炒出香味。

加入皮蛋翻炒几下，然后加入青菜（可选）翻炒均匀。

煮粥加料

将炒好的配料倒入煮好的粥中，搅拌均匀。

加入枸杞（如果使用），继续煮几分钟，让枸杞的甜味释放出来。

调味和出锅

加入适量的盐、鸡精/味精调味，根据个人口味可以加入香油增香。

最后撒上葱花，关火，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士：

腌制猪肝时，加入料酒、姜片和胡椒粉可以有效去腥，使煮出来的猪肝更加嫩滑。

皮蛋切成小块或小条，可以使其在粥中均匀分布，口感更佳。

粥煮至半熟时再加入皮蛋和配料，可以避免皮蛋和配料在煮的过程中过于碎裂。

这道皮蛋猪肝瘦肉稀饭不仅营养丰富，而且口感丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!