炒羊肉放料酒不放什么

炒羊肉时，有以下几种调料是不建议放的：

醋：

醋在烹饪中常用于提味解腻，但在炒羊肉时加入醋可能会产生怪味，破坏羊肉的鲜美。

八角：

虽然八角香味浓郁，但过于强烈的味道会遮盖羊肉的鲜味，使羊肉汤变黑，影响菜品的美观和口感。

因此，在炒羊肉时，建议避免使用醋和八角，以保留羊肉的鲜美和层次感。其他如料酒、生抽、胡椒粉、盐和淀粉等调料可以根据个人口味适量使用。