葱油土豆馅饼用发面吗

葱油土豆馅饼的制作过程中 不需要使用发面。以下是相关信息的总结：

根据文档中的描述，葱油土豆馅饼的制作过程中不需要将面团发酵，而是直接将土豆泥和面粉混合，加入酵母和白糖，揉成面团后切成条，揪成剂子进行制作。

文档中提到的葱油土豆馅饼做法也不涉及发面，而是通过将面粉、鸡蛋、盐和凉水和面，然后加入土豆丝、胡萝卜丝和葱花等馅料，用面糊在锅中摊成薄饼进行制作。

虽然文档和提到了发面可以用于制作馅饼，使馅饼更加蓬松柔软，但它们针对的是其他类型的馅饼，并没有明确指出葱油土豆馅饼需要发面。

综上所述，葱油土豆馅饼的制作过程中不需要使用发面。你可以根据个人口味和需求选择是否使用发面来制作。