红烧肉香料放什么

红烧肉是一道经典的中华美食，其独特的香味和口感来自于多种香料的完美搭配。下面将详细介绍红烧肉中常见的香料及其作用。

常见香料及其作用

1. 小茴香

作用：去腥增香，提升风味层次。

建议用量：适量，根据个人口味调整。

2. 山楂

作用：使肉质更加软烂，中和油腻感。

建议用量：3-5片干山楂片。

3. 香叶

作用：增添香气，丰富菜肴味道。

建议用量：2-3片香叶。

4. 冰糖

作用：赋予红烧肉红亮色泽和柔和甜味。

建议用量：30-50克。

5. 生姜

作用：去腥散寒，增添风味。

建议用量：15-20克，切片。

6. 大葱