红烧肉炖白色地瓜

红烧肉炖白色地瓜的做法如下：

准备食材

五花肉切成块状，用水浸泡10分钟去腥，然后焯水去血沫。

地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

炒糖色

锅中放少量油，加入适量的糖，小火炒至糖融化并呈金黄色。

炒肉

将焯水后的五花肉倒入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

加入酱油、料酒、姜片和大料炒香。

加水炖煮

倒入适量的热水，水量以没过肉块为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。

加地瓜

当肉块炖至七八成熟时，将切好的地瓜块加入锅中，翻拌均匀。