豆腐怎么入味儿

要让豆腐入味，可以尝试以下几种方法：

将豆腐切成均匀厚片，中火将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

煎制时火候要适中，避免煎糊，煎至金黄时要及时翻面，注意控制油温防止炸裂。

锅中放入猪油烧热，爆香蒜末和小米辣，加入豆瓣酱炒出红油。

加入煎好的豆腐，倒入适量清水，依次加入各种调味料，最后勾芡即可。

将豆腐切成大小适中的块，用厨房纸巾在表面轻轻按压去除多余水分。

烧一锅水，将豆腐块放入锅中焯水，煮至豆腐表面变硬，捞出豆腐，沥干水分。

将调味汁倒入锅中，放入焯好水的豆腐块，中小火慢慢炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收调味汁的味道。

先把豆腐放进冰箱冷冻数小时至隔夜，接着拿到冷藏或室温下退冰，使用前再用锅碗加压挤出内部多余的水分，沥干后切块后即可料理。

冷冻又解冻的过程中，豆腐内部会产生许多细小的孔洞，这些小洞就是吸收酱汁的好帮手。

可以先油煎或炸过豆腐，让外部变硬再烧煮，这样会更容易吸汁入味，口感也更升级。