腰果虾仁黄瓜用去皮吗

关于腰果虾仁黄瓜是否需要去皮，存在以下几种观点：

可以不去皮

有的做法中并未提及需要去皮，如步骤1中提到“腰果洗净，晾干”，以及步骤3中提到“黄瓜洗净，切成长条块备用”，并没有要求去皮。

建议去皮

部分做法中建议去皮，如步骤2中提到“黄瓜去皮，从中间切开去籽，再切成小段备用”，以及步骤4中提到“黄瓜去皮改刀菱形片”，这些做法认为去皮后的黄瓜口感和外观更佳。

综合来看，腰果虾仁黄瓜这道菜的制作过程中， 可以不去皮，也可以选择去皮。如果追求更好的口感和外观，建议去皮处理。具体是否去皮，可以根据个人口味和喜好来决定。