粘米粉发面可以做凉皮吗

粘米粉 可以用来做凉皮，但需要注意以下几点：

粘性较大 ：粘米粉的粘性较大，制作凉皮时需要加入适量的淀粉（如玉米淀粉）来调节口感，使其更加筋道和弹性。

制作方法

将粘米粉和适量的水、盐混合，搅拌均匀后过筛静置15分钟。

将面糊倒入刷油的披萨盘或烤盘中，然后放入蒸锅蒸2分钟左右。

蒸好的凉皮取出后立刻放入凉水中冷却，然后揭下整张面皮，切成条状，放入调料拌匀即可食用。

调料搭配：

粘米粉制作的凉皮可以根据个人口味添加各种调料，如辣椒油、蒜泥、芝麻酱、黄瓜丝等，以增加风味。

综上所述，粘米粉可以用来做凉皮，但需要适当添加淀粉并掌握正确的制作方法，才能制作出筋道可口的凉皮。