学做米饭红枣馒头做法

学做红枣馒头，你可以按照以下步骤操作：

材料准备

面粉：500克

红枣：300克

酵母：5克

温水：270克

白糖：适量

食用油：几滴

制作步骤

红枣处理

将红枣洗净，去核，切成小块或碎泥。

面团发酵

酵母用少量温水溶解，加入白糖、奶粉、蜂蜜、花生油，再打入鸡蛋，搅拌均匀。

将面粉逐渐加入液体中，边加边搅拌，揉成光滑的面团。

在盆内加入几滴油，放入面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大。

加入红枣

将醒发好的面团取出，揉搓排气。

将切好的红枣块或枣泥均匀地揉入面团中。

二次发酵

将揉入红枣的面团分成若干小剂子，整形成馒头形状，再次置于温暖处发酵约30分钟。

蒸制

锅中加水烧开，将发酵好的馒头放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。

小贴士

发酵温度：温度越高，醒发时间越短；温度越低，醒发时间越长。

防止粘连：在蒸笼内刷一点油，防止馒头粘在蒸笼上。

开花馒头：可以在馒头表面剪一个十字形，蒸好后馒头会开花。

按照以上步骤，你就可以做出松软可口、枣香浓郁的红枣馒头了。祝你制作成功!