大木耳俗称

大木耳，学名为黑木耳，是一种真菌类食品，因其形状酷似耳朵而得名。在众多别名中，“树鸡”是最为人们所熟知的俗称。这一称呼起源于唐宋时期，木耳不仅是礼尚往来的珍贵礼品，还因其独特的口感和高营养价值而备受喜爱。

营养价值与药用功效

黑木耳被誉为“素中之荤”，不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有钙、磷、铁及多种维生素和矿物质。此外，它还具有较高的药用价值，被视作药食两用的佳品，有“黑燕窝”之美誉。

人工栽培历史

中国是世界上最早人工栽培木耳的国家。如今，中国各地均有人工培育基地，使得这一美食得以普及。

食用方式与种类

黑木耳可以通过多种方式食用，包括新鲜食用、干制后食用以及作为调味料等。市面上有多种类型的黑木耳，包括大颗粒的“春耳”和小颗粒的“秋耳”，后者因质地较厚、口感更佳而受到青睐。

综上所述，大木耳是一种营养丰富、具有药用价值的食用菌，深受人们喜爱。