阜阳清蒸鱼做法

食材准备

一条新鲜鱼（建议使用鲈鱼或鲤鱼）

葱、姜适量

食盐、料酒、蒸鱼豉油、热油

青红椒（可选）

鱼的处理

清洗干净鱼，去掉鱼鳞、鱼腥线、黑膜和粘液

在鱼背中剖开，便于入味

在鱼身两面斜刀打刀花，撒上盐、料酒腌制10分钟

蒸鱼

盘子底部铺上姜片，放上腌制好的鱼

鱼身上和鱼肚子里放上适量的葱姜丝

锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，蒸6-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）

蒸好的鱼取出，倒掉盘子中的汤汁