西兰花胡萝卜炒百合

西兰花胡萝卜炒百合是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

备菜

西兰花去根切成小朵，胡萝卜切薄片备用。

百合掰成小片去掉黑点备用。

焯水

烧半锅开水，放一点点食用油，倒入西兰花和胡萝卜煮一两分钟，捞出用冷水冲一下。

百合倒入锅里煮一分钟，捞出用冷水冲一下。

炒制

热锅倒入食用油，放入大蒜爆香。

接着倒入西兰花和胡萝卜翻炒两分钟，加入盐、鸡精继续翻炒一分钟。

再放入百合炒两分钟左右，倒入淀粉水，一起翻炒收汁即可出锅。

方法二

准备食材

西兰花130克，百合30克，胡萝卜适量，葱适量。

处理食材

百合提前浸泡1小时。

西兰花掰小朵，胡萝卜切菱形，葱切葱花。

焯水

锅里添水烧开，倒入西兰花焯水后捞出放入冷水中。

胡萝卜片焯水后也捞出过冷水。

炒制

炒锅倒油，放入葱花爆香。

倒入西兰花、胡萝卜翻炒。

加盐、鸡精粉、蚝油，炒匀后放入百合，炒匀即可起锅。

方法三

准备食材

西兰花1棵，大蒜2瓣，胡萝卜半根，鲜百合1个。

处理食材

西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡清洗干净。

大蒜切成片，胡萝卜切成片，鲜百合掰成片清洗干净。

焯水

锅里放水烧开，下入西兰花焯水2分钟，关火。

下入胡萝卜片烫一下，捞出过凉水，控水备用。

炒制

炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入蒜片炒香。

下入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。

加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，翻炒入味。

下入鲜百合翻炒均匀，关火。

方法四

准备食材

西兰花、百合、淀粉、白糖、姜、花生油、盐、鸡精。

处理食材

西兰花洗净，切小块，百合去杂质，瓣开，洗净。

百合用开水焯10秒捞出，西兰花用开水焯2分钟捞出。

炒制

锅里放油，放姜丝，放入西兰花与百合煸炒。

加些盐、糖、鸡精煸匀，用水淀粉勾芡即可。

小贴士

百合很容易熟，焯水时间不宜过长。

焯蔬菜的水里要放些油与盐，这样能使蔬菜更翠绿。

以上是几种西兰花胡萝卜炒百合的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。