云南月饼怎么做好吃

云南月饼的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一：经典云腿月饼

取1/4杯面粉和2大匙水搅拌均匀。

加入酥油、糖粉和蜂蜜，用手提搅拌器搅打3-5分钟，直到完全混合。

加入剩下的面粉，揉成光滑柔软的面团，大约像耳垂一样软。

切成8个小团，覆盖好备用。

烤箱预热400度，下面垫一个装了水的烤盘，烤10-15分钟，直到表面变黄。注意多查看几次，防止烤过头。

方法二：云腿皮月饼

云腿馅：350克云腿肉切成小丁。

云腿皮料：普通面粉270克，蜂蜜15克，白糖40克，小苏打1.5克，泡打粉2克，温水70克，猪油130克。

将小苏打和泡打粉加入温水中拌匀，加入白糖和蜂蜜搅拌均匀。

把面粉倒在案板上，中间挖出一个坑，将拌好的蜂蜜水倒入坑中，再加入猪油，用力揉成光滑的面团。

揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

将云腿馅分成30克一个的小团，放入冰箱冷冻定型，然后取出搓圆备用。

醒好的面团分成40克一个的小剂子，将馅料包入面团，包成圆球状，稍稍按扁。

烤箱预热，上火190度，下火130度，将月饼放入烤箱烤25-35分钟，具体时间根据烤箱情况调整。

方法三：云南传统月饼

将面粉、水、花生油混合揉至细腻，等待醒发。

将醒发好的面团分成大小适中的小面团。

将蒸熟的宣威火腿切成丁，加白糖、蜂蜜、面粉混合静置入味。

将馅料包入面团，如同包汤圆一样，小心包裹好。

摆入烤盘，入炉烤制至金黄。

方法四：滇式云腿月饼

将火腿洗净去骨，切成大块蒸20分钟左右，然后切成绿豆大小的小丁。

中筋面粉、水、白砂糖、蜂蜜、猪油、小苏打混合搅拌成面团，冷藏松弛40分钟。

火腿丁、蜂蜜、细砂糖、猪油、熟面粉、熟白芝麻搅拌均匀，加入适量高度酒去腥提味。

饼皮分成20份，每份约25克，包入馅料，收口捏紧。

烤箱预热180度，烤20分钟，取出冷却后即可食用。如果需要回油，可再烤5分钟。

小贴士

制作月饼时，注意面团的醒发时间和馅料的冷藏定型时间，这会影响最终的口感。

烤制过程中，建议多查看几次烤箱，防止烤过头。

可以根据个人口味调整糖和猪油的比例，以达到最佳口感。

希望这些方法能帮助到你，制作出美味的云南月饼!