如何烧青椒肉好吃又嫩

要做出好吃又嫩的青椒炒肉，可以遵循以下步骤和技巧：

食材准备

瘦肉：200克，选择猪里脊肉或前腿肉，肉质鲜嫩适合炒制。

青椒：2个，约300克，选择颜色翠绿、皮薄肉厚的青椒。

调料：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、大蒜、食用油。

瘦肉处理技巧

切肉：

将瘦肉切成薄片或细丝，这样炒出来的肉更容易熟，口感也更好。

腌制：

将切好的瘦肉放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，用手抓匀，腌制至少10分钟。腌制时可以加入少许食用油，这样炒出来的肉会更加松散，不会粘在一起。

青椒处理技巧

洗青椒：

将青椒洗净，去掉蒂部。

切青椒：

将青椒切成和肉差不多大小的块状或片状，这样炒出来的菜看起来会更协调，口感也会更好。

炒制技巧