鲍鱼炒青椒怎么做
鲍鱼片炒青椒的做法如下：
食材准备
青椒（最好选用本地青椒）
猪前腿肉或猪梅花肉
大蒜籽（切片）
豆豉（可选，不加亦可）
鲍鱼（切薄片）
调料准备
盐
生抽
一小撮鸡精（可选，不喜欢可不放）
具体步骤
1. 锅中不放油，青椒切片下锅，放少许盐，开中火用锅铲擂青椒，擂至稍有虎皮状即可捞出备用。
2. 锅中放油，烧至冒烟后放入肉片翻炒，同时加入蒜片和适量盐，如果准备了豆豉，这时可以一起加入，炒至微微焦黄。
3. 加入鲍鱼片和青椒一起翻炒，沿锅边来一圈生抽，开大火翻拌均匀。
4. 出锅前加入一小撮鸡精，美味即成。
建议
炒青椒时，使用中火擂青椒可以使青椒更加入味且口感更好。
炒肉片时，加入豆豉可以增加菜肴的香气和风味。
炒鲍鱼时，开大火快速翻炒可以保持鲍鱼的口感和营养。
希望你喜欢这道美味的鲍鱼片炒青椒!