大白菜茄子猪肉炖粉条

猪肉粉条炖白菜茄子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材清单

瘦肉猪肉：250克

新鲜白菜：半颗

豆角：适量

土豆：1个

茄子：1个

豆腐：1块

粉条：适量

生姜、大葱、蒜：适量

盐、酱油：适量

制作步骤

猪肉切片，生姜大葱切片，蒜切末。

白菜、豆角、土豆、茄子切好备用。

锅中加入适量油，放入姜葱炒香，随后加入猪肉翻炒至变色。

依次加入预先处理好的土豆片、茄子、豆角，翻炒均匀。

再加入白菜，稍微翻拌。

加入适量水，放入粉条，焖煮10分钟，直到食材熟透。

最后加入豆腐，调味后再焖煮几分钟，让所有的味道充分融合。

烹饪技巧

粉条处理：粉条可以先用热水泡软，然后下锅煮5分钟，捞出后加一勺老抽拌匀，这样可以使粉条更好地吸收汤汁，口感滑润。

调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、老抽等调料，使菜肴味道更加丰富。

火候控制：先用大火炒香姜葱蒜，再转小火慢炖，这样可以使食材更加入味，同时避免糊锅。

小贴士

选择食材：猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间，口感更佳。白菜要选用新鲜的，叶子翠绿且脆嫩。粉条推荐使用红薯粉条，吸收汤汁后口感滑润。

搭配蔬菜：除了白菜，还可以根据个人口味加入豆角、土豆等蔬菜，增加菜肴的层次感和营养。

希望这个做法能帮助你做出美味的猪肉粉条炖白菜茄子!