芋头水煮鸡蛋

水煮芋头鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的水煮芋头鸡蛋的做法：

基础做法

食材：鸡蛋、芋头、水。

步骤：

1. 将芋头洗净，母芋切块，子芋不用处理，放入锅中，加水，芋头全部淹没即可。

2. 大火烧开后转中火煮15分钟。

3. 用钢针将鸡蛋扎几个小孔，放入锅中，煮3~5分钟即可捞起。

4. 芋头静置沥干，鸡蛋冷水回温，即可食用。

加入红糖的做法

食材：鸡蛋、芋头、水、红糖、红枣。

步骤：

1. 锅中加入清水800ml，煮开。

2. 加入蒸熟的芋头、红枣8颗、红糖一块，煮10分钟至芋头软烂。

3. 加入鸡蛋，煮熟。

芋头泥搭配鸡蛋的做法

食材：芋头、鸡蛋、红糖。

步骤：

1. 芋头削皮后切小块，放砂锅加冷水煮，中火煮半小时左右，筷子能轻松戳透即可。

2. 芋头晾凉后，用勺子压成泥，趁热压。

3. 鸡蛋打散，加入芋泥里，再放入融化的红糖。

4. 揉成面团，分成小剂子，沾点油，平底锅刷薄油，小火煎至两面金黄。

芋头烧蛋白的做法

食材：芋头、鸡蛋、蒜瓣、植物油、盐、生抽、老抽、鸡粉。

步骤：

1. 芋头冲洗干净，削去外皮，泡在水中防止氧化。

2. 鸡蛋煮熟透后捞出来，去掉外壳，取蛋白，蛋黄不要。

3. 蒜瓣切末，锅中放植物油，加入蒜末炒香。

4. 加入芋头块，翻炒后加入生抽、老抽、鸡粉和适量盐，继续翻炒至芋头软烂。

5. 将炒好的芋头和蛋白混合，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!