餐厅炒菜用什么材料

餐厅炒菜常用的材料和调料包括：

油类

菜籽油

大豆油

花生油

玉米油

棕榈油

生物调和燃料油（新能源燃料）

基础调料

食盐

酱油（生抽、老抽）

醋（陈醋、白醋）

料酒

白糖

冰糖

味精/鸡精

酱料

豆瓣酱

甜面酱

耗油

番茄酱

蚝油

花椒油

辣椒油

芝麻酱

沙拉油

辅助材料

葱、姜、蒜

干辣椒、麻椒、花椒