热狗鸡蛋炒苦瓜

热狗鸡蛋炒苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与鸡蛋的鲜美的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

苦瓜 1根

鸡蛋 2个

热狗 2根

大蒜 2瓣

盐适量

酱油适量

黑胡椒粉适量

葱花适量

食用油适量

制作步骤

苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切成大薄片。

可以在切好的苦瓜片上撒上适量的盐，拌匀后腌制5-10分钟，去除部分苦味。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋液表面出现细腻的泡沫。

可以加入少量清水或牛奶（约蛋液总量的十分之一），使炒出的鸡蛋更加蓬松嫩滑。

锅中热油，下大蒜末爆香。

倒入处理好的苦瓜片，快速翻炒，使每一片苦瓜都能均匀受热。根据个人口味，可适量加入少许白糖，以中和苦瓜的苦味并提升鲜味。

苦瓜炒至颜色变得更加翠绿且开始变软时，加入之前炒好的鸡蛋块。