柿子馍的做法

柿子馍的做法如下：

食材准备：

1. 熟透柿子200克

2. 高筋面粉500克

3. 酵母5克

4. 白糖50克

5. 食用油30毫升

6. 温水适量

制作步骤：

选择熟透的柿子，去皮去蒂，用勺子挖出果肉，压成柿子泥。

将面粉和酵母混合均匀，加入白糖和柿子泥，再倒入适量温水和食用油。

搅拌成光滑的面团后，覆盖湿布让其在温暖处发酵1-2小时，直至体积扩大一倍。

发酵好的面团分成小剂子，擀成圆片，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

果酱制作（可选）：

将成熟柿子洗净去皮，切成小块，与适量水一同放入锅中，用中火煮至柿子变软。

加入白糖和新鲜挤出的柠檬汁，调整火力至小火，慢慢熬煮至浓稠。

待果酱冷却后，装入预先消毒的玻璃瓶中，保存在冰箱中，可保鲜数周。

提示和建议：

面团要和得适中，不能太硬或太稀，以保证蒸出的柿子馍口感软糯。

发酵时，面团应放在温暖处，可以用湿布覆盖，以保持湿度和温度。

蒸制时间根据馍的大小和厚度调整，确保蒸透。

通过以上步骤，你就可以制作出软糯香甜的柿子馍了。如果喜欢，还可以在面团中包入豆沙馅，做成柿子豆包，口感更加丰富多样。