牛奶煮鸡蛋银耳

牛奶煮鸡蛋银耳是一种非常营养和美味的组合，可以制作成多种不同的甜品，如 燕窝蛋花羹或 银耳牛奶羹。以下是具体的制作步骤和所需材料：

材料

银耳

鸡蛋

牛奶

糖（可根据个人口味添加）

莲子、红枣、百合、枸杞（可选，用于增加营养和口感）

制作步骤

前期准备：

将银耳提前用温水泡发，然后撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

制作过程：

在锅中加入适量的水，放入银耳，大火煮沸后转小火慢炖，直到银耳变得软糯（通常需要30分钟左右）。

在银耳炖至软糯时，加入适量牛奶，继续搅拌均匀。

接着，将打好的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋花均匀分布在锅中。

根据个人口味加入适量的糖或其他调味品，继续煮至牛奶微热即可。

提示和建议

为了使银耳更容易出胶，可以在炖煮过程中加入适量的淀粉。

如果想要更加丰富的口感和营养，可以在银耳羹中加入莲子、红枣、百合和枸杞等食材。

煮好的银耳牛奶羹可以放入冰箱冷藏，冷却后食用口感更佳。

这种组合不仅保留了银耳和牛奶的营养，还通过鸡蛋的加入增添了口感和风味，是秋冬季节非常适合的甜品之一。