鸡爪煲银耳

鸡爪烧银耳是一道营养丰富、口感丰富的传统滋补汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

鸡爪：500克

银耳：10克

红枣：10颗

枸杞：20克

姜片：3-5片

盐：适量

步骤

准备食材

鸡爪洗净去掉爪尖，中间剁开，方便炖煮。

银耳提前用温水泡发，摘去黄色根，撕成小块备用。

红枣对半分开去核，枸杞提前泡好备用。

焯水处理

将鸡爪放入开水锅中焯水，捞出后过凉水，去除血沫和杂质。

炖煮

将焯水后的鸡爪放入炖汤砂锅或炖锅中，加入银耳、红枣、枸杞和姜片。

加入足够的水，水量要没过所有食材。

大火煮开后，转小火盖上锅盖炖煮1-2小时，直到鸡爪和银耳炖至软烂。

调味

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

炖煮完成后，即可关火出锅。

营养价值

银耳：含有丰富的膳食纤维、多糖、多种维生素和矿物质，具有润肺、养胃、增强免疫力的功效。

鸡爪：富含胶原蛋白、蛋白质和多种微量元素，有助于皮肤健康和身体恢复。

红枣和枸杞：具有补中益气、养血安神的作用，可以增强身体的免疫力和抵抗力。

小贴士

泡发银耳：银耳用温水泡发，可以使其更易炖煮至软烂，口感更佳。

焯水：焯水可以去除鸡爪中的血沫和杂质，使汤品更清澈，口感更佳。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，避免汤品烧干。

这道鸡爪烧银耳不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合全家享用的滋补汤品。