海趴子的做法

海趴子通常指的是 海蛏子和 虾爬子（也称虾婆子），以下是它们的具体做法：

海蛏子的做法

清蒸海蛏子

准备：蛏子、葱姜、蒸鱼豉油、食用油。

步骤：

将蛏子吐沙洗净，摆放在盘中，铺上葱姜丝。

锅中加水烧开，放入蛏子盘，大火蒸5分钟左右取出。

倒掉盘中汤汁，去掉葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发香味。

可搭配姜蒜汁食用，姜蒜切末，加入生抽、醋、香油拌匀即可。

白灼海蛏子

准备：蛏子、清水、少许盐和香油。

步骤：

将蛏子放入清水中，加少许盐和香油，让其吐尽泥沙后洗净。

锅中加水，放入葱姜、料酒烧开，放入蛏子煮至开口捞出。

可蘸酱油醋汁，用生抽、醋、白糖、蒜末、小米辣混合调制。

捞汁蛏子

准备：蛏子、水、市售捞汁、柠檬汁、切碎的小米辣和蒜瓣。

步骤：

蛏子吐沙洗净，烧一锅水，水开后倒入蛏子，水再度滚后熄火捞出。

捞汁可选用市售捞汁，加柠檬汁、水稀释，还可加入切碎的小米辣和蒜瓣混合均匀。

虾爬子的做法

煮或蒸虾爬子

准备：虾爬子、水、少许盐。

步骤：

虾爬子洗干净直接煮，水开后放入，加入少许盐，大火蒸5分钟，颜色转红即可出锅。

也可以提前用料酒、盐、姜片略微腌制几分钟。

椒盐虾爬子

准备：虾爬子、料酒、盐、蒜蓉、干红椒、油、椒盐粉。

步骤：

虾爬子洗净，淋入料酒和少许盐拌匀。

蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈。

锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾爬子放入中火炸至红色，捞出沥油。

倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。

将虾爬子倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下盛出撒葱花即可。

微波虾爬子

准备：虾爬子、拌饭酱、黄豆酱、芹菜、香菜末、鲜红辣椒圈。

步骤：

虾爬子切成小段放入碗中，加入适量的拌饭酱和黄豆酱，再加入芹菜、香菜末、鲜红辣椒圈，用筷子搅拌均匀后放入料理盒中，腌渍10分钟左右。

料理盒密封后放入微波炉里丁4-5分钟，取出即可。

虾爬饺子

准备：虾肉、韭菜、花生油、葱花、姜末。

步骤：

剔出虾肉剁碎，韭菜洗净沥干，用刀切碎。

虾肉掺兑花生油、葱花、姜末一并拌均，置放，包时再拌入韭菜。

因馅料的特性，下锅不宜煮老。

这些做法可以根据个人口味选择尝试，希望你能做出美味的海趴子美食!