腊肉可以炒啥

腊肉可以搭配多种蔬菜进行炒制，以下是一些推荐的搭配及做法：

腊肉炒蒜苔

材料：腊肉200克，蒜苔300克，蒜瓣3瓣，干辣椒适量，盐适量，食用油适量。

做法：腊肉切片，蒜苔切段，蒜瓣切片，干辣椒剪成小段。锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油，加入蒜片和干辣椒段炒出香味，放入蒜苔段，大火快炒，蒜苔变色后加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

腊肉炒荷兰豆

材料：腊肉150克，荷兰豆250克，姜丝适量，盐适量，食用油适量。

做法：腊肉切片，荷兰豆去筋洗净。锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油，加入姜丝炒出香味，放入荷兰豆，快速翻炒，荷兰豆变色后加入适量盐调味，炒至荷兰豆熟透即可。

腊肉炒蕨菜

材料：腊肉200克，蕨菜300克，蒜末适量，酱油1汤匙，食用油适量。

做法：腊肉切片，蕨菜洗净切段。锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油，加入蒜末炒出香味，放入蕨菜段，翻炒均匀，加入酱油调味，炒至蕨菜熟透即可。

腊肉炒土豆片

材料：腊肉150克，土豆2个，葱末适量，盐适量，食用油适量。