米酒制作腊肉
米酒制作腊肉是一种传统的食品保存方法，它结合了米酒的香气和腊肉的口感，制作出独特的风味。以下是一种常见的米酒制作腊肉的方法：
准备材料
整条五花肉
粗盐
白砂糖
米酒
小茴香、八角、川椒、五香粉（可选）
温水
绳子
阳光充足的通风处
腌制肉条
将五花肉洗净，放入大盆中。
在每条肉上均匀搓上粗盐，然后撒上少量白砂糖。
淋入适量米酒，上下翻动肉条，使其均匀吸收调料。
盖上盖子，防止落灰，静置一整夜。
晾晒肉条
第二天准备一大盆温水，将肉条放入温水中过一下。
穿上绳子，悬挂在阳光充足的通风处，晾干至肉条不再滴水为宜。