红菜苔和腊肉
红菜苔炒腊肉是一道经典的菜肴，结合了红菜苔的鲜嫩清甜和腊肉的咸香醇厚，深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
食材准备
红菜苔300克
腊肉150克
干红辣椒1根（可根据口味调整）
蒜头半个
姜1块
生抽5毫升
蚝油5克
料酒5毫升
食用油适量
制作步骤
准备食材
腊肉洗净，冷水下锅煮10分钟后捞出切片备用。红菜苔用手折成段，干红辣椒切段，蒜头切碎，姜切丝，备用。
煸炒腊肉
热油锅，放入姜片和蒜片煸炒出香味。
放入洗净切成薄片的熏腊肉一起煸炒至腊肉出多余的油脂。
调味
勺入1中勺葱姜料酒翻炒均匀。
勺入1中勺生抽翻炒均匀。
勺入1中勺蚝油翻炒均匀。