炒菜锅熬鸡汤

使用炒菜锅熬鸡汤的步骤如下：

准备食材

一只鸡，处理干净后剁成块

山药150克，切成块

枸杞6克

生姜8克，切片

料酒2克

食盐少许

处理鸡块

将鸡块放入清水中浸泡1小时，期间可更换几次水，以去除血水

浸泡后，将鸡块沥干水分

炒鸡块

炒锅加热，加入少许食用油

凉油放入鸡块，鸡皮朝下，小火煎至鸡皮微黄，逼出鸡皮上的油脂

煎好的鸡块捞出备用

炖煮

在锅中加入足够的水，放入煎好的鸡块、山药块、姜片和料酒

大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮1小时