炒鱼毛的做法

炒鱼毛的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

主料 ：鲤鱼（新鲜、大而肥为上等主料）、葱、姜、山花椒、花椒、把蒿、盐、味精。

做法

锅加热，放油，放入葱段、姜片、山花椒、花椒、把蒿加水，将鱼放入锅内，开锅后放入盐和味精。

开锅20分钟后将鱼捣碎、去骨，将汤炖干后再慢火炒1-2小时即可食用。

做法二：

主料：毛鱼、大蒜、辣椒。

做法

选好毛鱼，浸泡三分钟。

切好辣椒。

锅内放清油，加热后，放辣椒炒2分钟。

加毛鱼和捣碎的大蒜，一起炒三分钟。

再加少量的水，加盐，大火盖锅闷4分钟即可出锅。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。