西兰花和香菇的做法

西兰花和香菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本炒制方法

食材：

西兰花 1颗

香菇 5-6朵

蒜 3瓣

盐 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

胡椒粉 少许

食用油 适量

步骤：

准备食材

西兰花洗净后，掰成小朵，再焯水30秒，迅速捞出沥干，保持翠绿脆嫩。

香菇洗净切片备用。

蒜切成蒜末。

炒香蒜末

热锅凉油，倒入蒜末，开小火慢慢炒出香味。

炒香菇

放入切好的香菇片，大火翻炒，香菇一开始会出一些水分，炒至香菇变软、边缘微微金黄即可。

合炒

倒入焯过水的西兰花，快速翻炒1分钟，这样既能让西兰花均匀裹上蒜香和调味料，又能保持脆嫩的口感。

调味

倒入生抽1勺、蚝油1勺，翻炒均匀；最后撒少许胡椒粉，再翻炒几下即可出锅。

装盘

盛出炒好的西兰花和香菇，摆盘整齐，一道色香味俱全的家常小炒就完成了。

2. 加入其他食材

食材：

西兰花 1颗

香菇 4-5朵

胡萝卜 半根

小米辣 2个

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

鸡精 少许

食用油 适量

步骤：

处理食材

香菇切成厚片，西兰花切成小朵，胡萝卜切片或滚刀块。

焯烫处理

锅中加水烧开，先放香菇焯水1分钟，捞出。

同一锅水中放入西兰花和胡萝卜，焯至断生，保持脆嫩，捞出沥干备用。

调味翻炒

锅中放油烧热，爆香蒜末和小米辣。

放入焯好的所有食材，加入生抽、蚝油调色提味，最后加入盐、鸡精调味，大火快速翻炒均匀，确保调料均匀裹覆，保持食材的脆嫩口感。

出锅

大火快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

3. 干香菇的做法

食材：

干香菇 40克

小西兰花 1个

胡萝卜 7片

素蚝油 适量

生抽 适量

盐 适量

油 适量

扶阳能量百搭粉 适量

步骤：

干香菇提前泡发 ，焯水捞出备用。

焯水西兰花

锅中放少许盐和油，将西兰花焯水，捞出沥干水分。

摆盘

将切好的胡萝卜片摆入盘中，再摆西兰花围成一个圆圈。

炒香菇

锅中倒入油烧至6成熟，加入香菇翻炒后加盐，继续翻炒30秒，再加入素蚝油，中火炖煮10分钟，然后转大火收干汤汁，撒扶阳能量百搭粉搅拌均匀出锅，摆入盘中间即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。