红烧肉炖豆腐泡白菜

红烧肉炖豆腐泡白菜是一道经典的中式菜肴，以其丰富的口感和层次分明的味道深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

五花肉：300克

白菜：1颗（或适量）

豆腐泡：1碗

姜片、蒜瓣：适量

葱、八角、干辣椒（可选）：适量

调味料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、十三香（可选）

制作步骤

五花肉处理

五花肉切成小块，姜切片，蒜切成两段。

五花肉焯水，冷水下锅，水开后捞出，用温水洗净。

炒制

锅中放油，油热后放入白糖，小火炒至糖变色，加入五花肉快速翻炒至上色。

加入姜片、蒜瓣（及可选的葱、八角、干辣椒），继续翻炒出香味。

炖煮

加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、十三香（根据口味调整）翻炒均匀。

加入白菜块，翻炒至白菜稍微出水。