菠菜肉末粉丝鸡蛋

菠菜肉末粉丝鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

菠菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、五花肉

调味料：盐、鸡精、八角、生抽、醋、辣椒段、食用油

步骤

粉丝用热水泡发。

菠菜洗净焯水1分钟，捞出过凉。

鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼后切成丝。

胡萝卜切成丝，五花肉切成肉丝。

菠菜、粉丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝倒在一起。

锅里倒油，放八角增香去腥，放入五花肉煸成肉渣，加入辣椒段爆香。

加盐、鸡精、生抽、醋，拌匀即可。

做法二

食材

菠菜、粉丝、鸡蛋、猪肉丝

调味料：料酒、生抽酱油、胡椒粉、干淀粉、蚝油、盐、鸡精、糖、醋、麻油、香油

步骤

菠菜洗净焯水后泡冷水。

猪肉丝加料酒、生抽酱油、胡椒粉、干淀粉拌匀入味。

粉丝煮软后泡凉开水。

鸡蛋打散，煎成蛋饼后切丝。

热锅凉油，放入肉丝炒熟备用。

调制拌菜汁，加入蚝油、盐、鸡精、糖、醋、麻油、香油、白开水，搅拌均匀。

将所有主料、辅料放入拌菜盆内，搅拌均匀后装盘上桌。

做法三

食材

菠菜、鸡蛋、龙口粉丝、姜末

调味料：生抽、陈醋、芝麻油

步骤

菠菜洗净，焯水后挤掉水分备用。

粉丝烫软，放入凉开水里备用。

打两个鸡蛋液，倒入锅中摊成鸡蛋饼后切成长条备用。

将菠菜、粉丝、鸡蛋条和姜末一起倒入盆中，放入生抽、陈醋、芝麻油调匀即可。

做法四

食材

菠菜、鸡蛋、粉丝、葱

调味料：花生油、鸡精、盐

步骤

菠菜洗净，焯水后过凉，控干水分。

鸡蛋打散备用。

粉丝用温水泡软，捞出控干水分。

热锅热油，放葱花炒香，加少许清水煮开，放入粉丝、菠菜炒半分钟，倒入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精，翻拌均匀即可。

做法五

食材

菠菜、鸡蛋、粉丝、紫皮蒜、辣椒面、白芝麻、白糖、盐、味达美臻品特级生抽、味达美清香米醋、味达美臻品蚝油

步骤

紫皮蒜剁成末，加入辣椒面、白芝麻。

锅内倒油，花生米冷油下锅，炒至变脆备用。

锅内再倒一点油，烧热后浇在蒜末辣椒面中，加入生抽、米醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀备用。

菠菜焯水后过凉水，粉丝用冷水浸泡后煮二三分钟，鸡蛋打散后加盐搅拌均匀。

摊鸡蛋饼，切成丝。

将所有材料放入拌菜盆内，倒入调好的料汁，抓拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。