板栗莲藕炒肉
莲藕炒肉片板栗是一道营养丰富的家常菜，结合了莲藕的爽脆和肉片的嫩滑，再加上板栗的香甜，使得这道菜既美味又健康。以下是莲藕炒肉片板栗的详细做法：
材料
猪肉片：200克
莲藕：1节（约200克）
板栗：10粒
姜末：适量
蒜末：适量
生抽：适量
老抽：适量（可选，用于上色）
料酒：适量
淀粉：适量
盐：适量
食用油：适量
鸡精或味精：适量（可选）
制作步骤
准备食材
莲藕去皮洗净切成片，用水泡去部分淀粉，防止氧化变色。
猪肉片用生抽、料酒、淀粉和盐腌制10-15分钟。
板栗去壳备用。
炒制
锅中热油，倒入腌制好的肉片翻炒至变色。
放入姜末、蒜末爆香。
加入莲藕片翻炒均匀。
倒入板栗，继续翻炒。
加入生抽、老抽（可选）、盐和鸡精（可选）调味，快速翻炒均匀。
出锅
最后滴入少许白醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花或香菜即可出锅。
小贴士
腌制肉片：肉片用水淀粉腌制以后炒出来口感嫩滑。
莲藕处理：莲藕切好用清水浸泡，防止氧化变色。
快速炒制：保持火力大，快速炒制能保持莲藕的脆度和营养成分，不宜炒太久。
调味：根据个人口味调整生抽、老抽、盐和鸡精的用量。
这道莲藕炒肉片板栗不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!