广州清蒸菜心做法

广州清蒸菜心是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和简单的做法深受喜爱。以下是一种常见的广州清蒸菜心的做法：

食材准备

菜心：一小把

蒜：两瓣

泰椒：一个（可根据口味调整）

蒸鱼豉油：两汤匙

食用油：一汤匙

做法步骤

焯水

锅里倒入水烧开，放入菜心焯熟后捞出沥水摆盘。

准备调料

蒜和泰椒分别切碎备用。

调味

将蒜末和泰椒碎撒在菜心上。

淋上两汤匙的蒸鱼豉油。

热油爆香

重新起锅倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在菜心上即可。

小贴士

焯水时间：菜心焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

热油：热油要烧至微微冒烟，这样淋在菜心上能瞬间激发出蒜和泰椒的香味，增加菜品的香气。